Biscuits au chocolat et au garam masala Certifiés Équitables
Ingrédients
1 tasse de sucre de canne granulé Certifié Équitable et 2 c. à soupe supplémentaires à réserver- 1 œuf calibre gros
- 3/4 tasse d'huile végétale
- 1/4 tasse de sirop de maïs
- 2 ¼ c. à café de cannelle Certifiée Équitable moulue
- 2 ½ c. à café cardamome Certifiée Équitable moulue
- 1 c. à café poivre noir Certifié Équitable concassé
- 1 1/8 c. à thé de clou de girofle Certifié Équitable moulu
- 1/8 c. à thé de sel de mer
- 1 ¾ tasse de farine non-blanchie, tamisée
- 1/2 tasse de poudre de cacao Certifié Équitable, (alcalinisé ou naturel) tamisée
Préparation
À l’aide d’un batteur électrique, combiner la tasse de sucre, l'œuf, l’huile, le sirop de maïs, les épices et le sel. Mélanger jusqu'à l’obtention d’un mélange homogène.
Ajouter la farine et le cacao et mélanger jusqu'à totalement intégré.
Retirer la pâte du bol, racler les rebords du bol à l’aide d’une spatule, place la pâte dans un contenant hermétique et réfrigérer pendant au moins une heure.
Préchauffer le four à 350° F. Tapisser de tapis de silicone ou de papier parchemin la plaques à biscuits.
Mettre les deux cuillérées à soupe de sucre de canne dans un petit bol, en rajouter si nécessaire.
En utilisant une cuillère ronde (format ½ c. à soupe) former des boules ou des demi-sphères avec la pâte et les rouler dans le sucre de canne.
Placer 20 boules de pâte sucrée suffisamment espacées sur la plaque à biscuits.
Cuire au four pendant 11-12 minutes.
Donne environ 60 biscuits.
Recette créée et stylismes cuilinaire par Anita Whyte, www.foodfluffer.blogspot.com
Photographie par Michael Kohn, www.michaelkohn.com