Les normes de certification du commerce équitable sont établies par Fairtrade Labelling Organizations International (FLO), en consultation avec les parties intéressées, notamment, les associations de producteurs, les détenteurs de licence et les organismes comme TransFair Canada. Les normes doivent être respectées par les producteurs, leur association respective et les négociants qui font directement affaire avec eux. Les procédures doivent être suivies par les négociants, les transformateurs et les grossistes.
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